自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、 江戸時代の製法を採用。精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と 伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。

このお酒について、ひとつだけお願いがございます。必ず常温保管して頂きたいのです。栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管でお願いいたします。まだまだ味の伸び幅があるため、冷やして置いておくともったいないのです。そのため酒屋さんと、そしてお客さんの冷蔵庫を圧迫しない優しいお酒です。